花椒
1、大料3个，
花椒3克，小
茴香3克，
草果一个，
桂皮一块，山柰2个，老抽20克，生抽20克，鱼露10克，冰糖20克，盐适量，高汤精2克。
2、做法：把零碎的小调料放入调料袋中，大的不用放。锅中加入如清水放入所有的调料。
3、在加入冰糖。加入老抽。加入生抽。加入鱼露。加入料酒。
茴香
4、然后用小火把汤汁煮出香味15分钟左右。把素鸡洗净切薄片。把素鸡放入煮好的汤汁中，这时把火关掉。
5、素鸡浸泡在汤汁中，加盖浸泡2-3个小时。浸泡过的素鸡再煮上8分钟，加少许盐。少许鸡精调味。关火后再次加盖焖至1-2个小时，就好。
