红烧肉上糖色的技巧

食用油

1、准备材料：猪五花肉、食用油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、水。

2、用冰糖炒好糖色。

3、猪五花肉切块。放入凉水锅焯水去血沫。

八角

4、起锅放油、冰糖、葱、姜、八角适量。

5、倒入五花肉翻炒，加入用冰糖炒好的糖色。

6、加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时。大火收汁，出锅。