田螺
1、买回之后把螺狮放入清水中，每天换2次水。
2、用清水泡时在水里边放上几个生锈的螺丝钉，可以轻轻摇晃几次，田螺对这种生锈的铁质东西很敏感，吐沙很快。
3、着急吃可以先把田螺的尖尾部剪掉，后用两个透水的篮子盖住，使劲摇晃，摇两分钟用清水冲洗一遍，10分钟左右，田螺里边的沙子和泥就全部干净。
辣椒
4、将
田螺放入桶中，加入清水搅拌，搅拌可以适当剧烈一点，让其尽量将泥沙吐出来，然后换一盆水，加入
辣椒粉以及一点醋，搅拌均匀，浸泡三个小时。将浮起来的
田螺挑走，因为浮起来的
田螺已经死了，然后用清水将剩余的
田螺清洗干净，就可以下锅焯水做了。
