草鱼
1、主料:
草鱼750克。辅料:豆豉35克，猪里脊肉75克，调料:姜10克，大葱10克，大蒜10克，酱油15克，料酒15克，盐2克，
胡椒粉2克，味精2克，
辣椒(红、尖、干) 25克，植物油35克。
2、将鲜鱼洗净，拭干水分，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用；
3、葱、姜、蒜切碎末备用；
胡椒粉
4、将里脊肉切成丁，与豆豉（淘洗干净）、干红
辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出。
5、将植物油放入锅中，烧至七成热浇在鱼身上即可出锅。
