啤酒炒鸭最正宗的教程

啤酒

1、原料：鸭子一只，啤酒一瓶，葱姜蒜适量。

2、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西，沥干备用。

3、锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

鸭肉

4、放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。

5、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。

6、大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。