如何处理新鲜鱼？

1、把鱼买来，先去鳞，掏空内脏，洗干净。

2、在鱼头和鱼尾处各切一刀，切至鱼骨，这样就可以把鱼的腥线切断。当然有的还有把鱼头鱼尾切掉的，这个没有必要。

3、在鱼头切开处找一个小白点，那里就是鱼腥线，用指甲把它拽住。

4、拽的同时，最好用另一手，或者用刀慢慢拍打鱼身，这样便于整条拽出来，要不可能会拽断。

5、把鱼翻过来，另一侧也有一条鱼的腥线。用同样的方法拽出来。