
胃病
第一,脂肪会刺激胆囊收缩素的分泌,降低食管下括约肌张力,促进胃食管反流。当脂肪过多以后就会延迟胃的排空,从而引起上腹部不适,所以在饮食当中尽量少吃脂肪、奶油或食用油,最好以蒸、煮、炖为主要的烹饪方式,少吃或不吃油炸类食物。另外,食物蛋白可刺激胃酸和胃泌素,分泌胃泌素能增加食管下括约肌张力,并抑制胃食管反流,所以饮食可适当增加含有蛋白质类的食物,包括牛奶、瘦肉或蛋清。
第二,控制油脂的摄入,保持体重,肥胖会增加腹内压,利于食物的反流,加重病情和症状,饮食中应注意合理使用脂肪,这样才能保持理想的体重,多吃容易消化和软的食物,少吃刺激性食物。少接触或不接触那些能减轻食管下括约肌紧张的食物,比如浓茶、巧克力或可可等酸味饮料和刺激性的饮料。咖喱、薄荷和胡椒等食物会降低食管下括约肌张力,减少食管蠕动收缩频率,使食道清酸能力下降,影响其治疗效果。

胃炎
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