小米的营养价值有哪些？

维生素

人们把小米称为粟，小米含丰富的蛋白质、脂肪、维生素，尤其是维生素B1含量是大米的几倍，胡萝卜素含量也很高，肠胃很容易吸收，而且对修复胃黏膜细胞很有帮助。小米中富含色氨酸，占到五谷之首，这种物质有调节睡眠的功效，助睡眠很有好处。经常失眠的人不妨在晚饭时喝点小米粥，能够帮助快速入睡。