这是一道什么菜的制作方法？

土豆

可以。

一、原材料：

土豆，羊肉。

羊肉

二、调味料：

酱油，葱花，姜丝，蒜片，八角，植物油，料酒，盐，面酱各适量，海椒，花椒。

三、制作过程：

将羊肉洗净，切成2厘米见方的块；放入沸水锅中焯一下，捞出沥水；将土豆削皮，洗净，切成滚刀块；锅置火上，加入植物油烧热，将土豆块炸透，呈金黄色时捞出；锅置火上，加入羊肉块和所有调味料；大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入土豆块烧沸；最后倒入沙锅中，用小火炖至熟烂即成。