红烧肉
红烧肉又名东坡肉，其起源于
中国华北地区，由苏东坡将其由乡野推广至全国。
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。
红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
家常制作所需材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。具体步骤：
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
中国
2、锅烧热放亦舒堂
火麻油，爆香姜片大蒜
花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；
5、盛出，摆盘即可食用。
