咖啡
雀巢
咖啡有假的。
辨别真假雀巢咖啡的方法:
1、外包装检查，外包装设计和做工是否精细；
2、感官检查， 颜色棕色粉末状，焙炒时发生美拉德反应，具有特殊的香气，伪造假咖啡，没有或很少有特异性香气；
3、密度检查 ，将咖啡粉末放入试管中，加饱和氧化钠溶液，振摇，水溶液呈淡琥珀色，粉末几乎全部浮游，反之，若大部分粉末沉降管底，且水溶液呈暗黄棕色，则为菊苣、焙炒谷物等代用品；
4、菊苣根粉定性检验 ，称取待检咖啡样品约10克，加25毫升水煮沸，5分钟后，加入过量碱或乙酸铅固体，振摇30秒，静置，待澄清后观察，上层水溶液清晰无色，为纯咖啡，产生颜色，证明掺有菊苣根粉。
