浦北县美食

美食

浦北县美食有蚝油炒草菇、脆皮扣、泉水圆蹄、红椎菌煲猪手、平睦粉、清蒸豆腐圆等。

1、蚝油炒草菇：草菇炒至熟透，浇上特制蚝油，拌入调味料炒匀，再加少许葱丝及红椒，色泽诱人、口感极佳。

2、脆皮扣：百斤生猪宰杀后取其五花腩制作，工艺、用料讲究，皮脆肉嫩、肥而不腻，为下酒送饭佳品。

蚝油

3、泉水圆蹄：源于上世纪九十年代，由浦北县泉水镇供销社的一位厨师所创，最初只流行于泉水镇的民间筵席，后来出现不少破解版做法，风行于浦北各乡镇的酒席、饭店。

4、红椎菌煲猪手：红椎菌是广西南部天然血色的野生菌，猪手斩大件，辅以生姜、生抽、白胡椒粉，文火炖制一个半小时即可，汤甘甜清香、猪蹄肥而不腻。

5、平睦粉：以大米为原材料，经泡浸、打磨、熏蒸、晾干、折叠等五个工序，手工制作而成，可煮可炒，也可切好后浇上特制酱料食用，柔韧爽滑、老少皆宜。

6、清蒸豆腐圆：广西壮族地区每到年节常食用的菜肴，用豆腐和瘦猪肉为原材料蒸制而成，清鲜味美、嫩滑适口、老少咸宜。清蒸豆腐圆，是