上海青炒腊肠的做法是什么？

上海青

1、准备材料：腊肠3条、上海青3棵、海鸭蛋1个、姜10克、蒜3瓣、油10毫升、酱油30毫升、蚝油10毫升、白糖少许、昆布粉少许。

2、砂锅内壁刷上一层油，目的是为了防粘，防焦。

3、腊肠切片，姜切丝，蒜切粒，上海青洗净备用。

4、酱油，白糖，蚝油和昆布粉加入少许白开水搅拌均匀；

5、米提前淘好并浸泡半个小时以上，放入砂锅，倒入适量的水（比米高约一指节）。

6、盖上锅盖中火煮开，然后转小火加热至水分收干。

7、米饭出现气孔时，摆入腊肠，盖上盖子小火焖煮两分钟。

8、再打入一个海鸭蛋，撒点姜丝，盖上盖子，继续焖一分钟左右。

9、同时 旁边另起一锅水，大火烧开后下入少许油和姜蒜，然后倒入上海青焯熟，捞起，控干水分。

10、最后摆盘即可食用。