吃泥鳅会感染寄生虫吗

泥鳅可能会被感染一些寄生虫，例如肝吸虫等，人食用后也可能感染这些寄生虫病。为了避免感染寄生虫，建议购买新鲜、健康的泥鳅，并进行彻底的烹饪。经过充分煮沸或煎炸等高温处理后，泥鳅中可能存在的寄生虫也可以被杀死。此外，在食用前应该仔细清洗泥鳅，去除表面的污垢和异物。