豆芽
材料：碱水面条、绿
豆芽、
豆腐干、五花肉、
豆瓣酱、姜、蒜、
八角、
花椒、
桂皮、干
辣椒、黑胡椒、酱油、大葱、盐。
做法：1、将豆腐干、五花肉切丁；
2、锅内烧热油，放入豆瓣酱小火炒出红油；
豆腐
3、放入姜、蒜、
八角、
花椒、
桂皮、干
辣椒、黑胡椒继续小火煸出香味，放入切好五花肉一起翻炒；
4、加入高汤，烧开后加入豆腐干、酱油、大葱、盐一起倒入沙罐内熬煮2-3个小时，臊子制作完成；
5、碱水面条煮熟，绿豆芽过滚水烫熟；
6、将绿豆芽垫底，放入面条，浇上豆腐臊子，搅拌均匀即可。
