红曲风鱼的腌制方法

草鱼

1、主料：草鱼500g。

2、调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、红曲粉适量、辣椒粉适量。

3、蒜头和生姜剁碎。

辣椒

4、新鲜草鱼切块用盐巴腌制12小时后用清水洗一遍，放入剁碎色蒜头和生姜。

5、放入红曲粉。

6、调入米酒。

7、放入辣椒粉。

8、一起搅拌均匀后放入蒸笼。

9、上锅蒸20-30分钟。

10、随时可以吃了。