白巧克力是不是都是代可可脂

巧克力

不是，白巧克力可能不含有可可粉，仅含有可可油及牛奶，因此巧克力为白色。此种巧克力仅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人并不将其归类为巧克力。由于可可含量较少，糖类含量较高，因此白巧克力的口感会很甜。白巧克力不苦涩，通常是香甜浓烈，其糖含量都非常高，还含有大量的饱和脂肪，来自于可可脂，或者来自于奶油，甚至是代可可脂。