荆条
1、原料：牛里脊肉、二
荆条、大葱、大蒜、
鸡蛋、
五香粉、
孜然粉、郫县
豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、
菜籽油、芝麻油、料酒。
2、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。
3、十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。
鸡蛋
4、2
荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。
5、锅里啥也不放。把二荆条炒至微微虎皮状，起锅备用。
6、锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。
7、再放一点油。倒入葱丝和大蒜翻煸。
8、倒入郫县豆瓣酱翻炒。炒出红油。
9、放入肉片和2荆条。沿着锅边倒一点生抽。
10、炒一分钟以后关火，放点老抽上色。淋上一点芝麻油即可。
