粽子粘叶子解决方法

粽子

把水烧开之后放粽叶跟一点碱面、一些麻油煮一刻钟，粽叶中硬化的纤维会在热水中软化，用木铲翻面，不需要捞出，关火之后自然放凉即可。这样煮出来的粽叶光滑不粘米，还有杀菌的效果。

煮粽叶的时间不宜过长，否则会丧失粽叶的清香味，不宜过短，否则其杀菌不彻底。

粽箬叶有两面，一面光滑一面粗糙，用光滑的一面包好粽子再用水浸泡三小时也可。

在干净的粽叶内侧刷一遍色拉油也可以有效的防止粽子粘叶。