教你做馒头最好吃的方法

牛奶

1、材料：普通面粉400g，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克。

2、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。

3、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。

4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，饧发完成。

5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。

6、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它饧发20分钟。

7、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。