木耳
1、食材：熟羊腰窝肉300克、净冬笋15克、水发金针菜15克、精盐4克、味精5克、绍酒10克、水发
木耳20克、
鸡蛋半个、湿淀粉25克、
羊肉汤250克、
花生油1000克（约耗：80克）。
2、将熟羊肉切成大菱形块，放入湿淀粉20克、鸡蛋、酱油..10克搅拌的糊中拌匀。冬笋切片，备用。
3、炒锅放旺火上，添入花生油，七成热时，将羊肉逐块下入，炸成柿黄色，捞出滗油。
鸡蛋
4、炒锅内留油少许，先下葱、姜丝，再放入
羊肉块、
木耳、冬笋片、金针菜、精盐、味精、绍酒、酱油..5克和
羊肉汤，待汤汁收浓，勾入湿淀粉5克，翻匀装盘即可。
