端午节
端午节吃的“十二红”是指十二道红颜色的菜。“十二红”包括：烧仔鹅（头红）、烧鸡子（冠红）、烧黄鱼（眼红）、炒长鱼（肚子红、血红）、炒虾子（全身红）、炒
苋菜（叶红、汤红）、鸭蛋（心红）、洋花
萝卜（夹心红）、
西红柿（熟红）、红豆
粽子（点点红）、
樱桃（珠红）、
枇杷（皮黄红）。旧日盛行于
端午节的“十二红”，至今尚被称为
扬州时令菜肴，所传之“十二红“，并无定品，惟有粗细之分，视各家财力和社会地位而定，亦有通品，例如“炒红
苋菜”，“炝女儿红”(洋花
萝卜)，红烧黄鱼，切
咸鸭蛋之类，这已几乎是大家小户，皆列为端阳中餐的常品。
