咸鱼红烧肉的做法

八角

材料：

- 1斤猪五花肉

- 2个八角

猪肉

- 4个香叶

- 2片姜

- 5瓣蒜

- 1大勺料酒

- 1大勺生抽

- 1小勺老抽

- 1小勺盐

- 1小勺白糖

- 1碗水

做法：

1. 猪五花肉切成块状。

2. 锅置火上，不放油，放入猪肉块，翻炒至表面稍有焦色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜片、姜片、八角、香叶，炒香。

4. 放入肉块，翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖，炒匀后加入一碗水。

6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮半小时，期间根据个人口味可适量加水。

7. 煮至汁浓肉嫩后，大火收汁。

8. 装盘，撒上葱花即可。

温馨提示：

在放调料时，要先放料酒和生抽，搅拌均匀后再放老抽和盐，能起到更好的调味作用，也防止锅中的调料糊锅。