肉松小贝怎么做

鸡蛋

1、食材：鸡蛋5个、细砂糖65g、玉米油25g、牛奶175g、低筋面粉52g、柠檬汁或白醋适量、盐1g、奶油奶酪适量、糖粉15g、淡奶油90g。

2、鸡蛋三个，分开蛋清和蛋黄。

3、蛋黄里加入糖，水或牛奶，玉米油搅拌均匀。

玉米油

4、拌匀以后筛入低筋面粉，再次拌匀。

5、用打蛋机在无油无水的容器中打蛋清，分次将白砂糖加进去。

6、取1/3的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀。

7、拌匀后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续搅拌。

8、将面糊装入裱花袋内，并挤到烤盘上。

9、放入提前预热好的烤箱中，上下温度150°，烤20至25分钟左右。

10、蛋黄加入细砂糖和过筛的低筋面粉，分次少量的加入150克牛奶拌匀。

11、拌好以后放在火上小火加热，奶油冒泡即可关火了。

12、加入奶油奶酪，糖粉。

13、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

14、把淡奶油搅拌至浓稠的状态。

15、将淡奶油和之前的酱混合均匀。

16、取两片面包在其中间和周围抹上奶油酱。

17、裹上肉松即可。