氨基酸
胶体可以发生丁达尔现象，产生聚沉、电泳现象，具有渗析作用，胶体为分散系，是一些具有相同或相似结构的一个集合。胶体的应用有：
农业生产：土壤的保肥作用，土壤里许多物质，如粘土，腐殖质等以胶体形式存在。医疗卫生：血液透析，血清纸上利用电泳分离各种氨基酸和蛋白质。日常生活：制豆腐原理、豆浆、牛奶、明矾净水等。自然地理：江河海口处形成三角洲，其形成原理是海水中的电解质使江河泥沙形成胶体发生聚沉。工业生产：在金属、陶瓷、聚合物等材料中加入固态胶体粒子，可以改进材料的耐冲击强度、耐断裂强度、抗拉强度等。
