如何用卤水点豆腐

豆腐

卤水点豆腐步骤:

1、把黄豆洗好，泡一整天；

2、泡好的豆子，磨成浆；

豆浆

3、放入大锅，用柴烧火直至豆浆烧开；

4、扯火后，凉半小时；

5、浇卤，把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，将勺子慢慢在锅内转动，几分钟后再换一勺，直到勺子在锅里推不动就基本成形，时间大概为半小时，浇好卤，盖上锅等半小时；

6、准备筛子和包袱，把豆腐脑倒进来用包袱盖好，控水，上面要放稍微重一点的东西，更利于渗水，静候约20分钟即可成功。