咖啡上面的拉花是什么材料

牛奶

正常的拉花是用的纯牛奶，经过咖啡机的蒸汽打发成细腻的奶沫，再经过咖啡师使用一定的手法和技巧注入咖啡中形成图案。雕花，是用的巧克力酱、焦糖酱等有颜色的可食用的原料淋在有细腻奶沫的咖啡的表面，再使用雕花针画出各种好看的图案。模具，使用刻好的各种图案的模具和巧克力粉等粉类原料，撒在咖啡的表面形成图案。