排骨
排骨和
猪肝一起炖会使味道变差，
猪肝变老。
原料：排骨500克，长节莲藕3节，葱白5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
制作过程：
猪肝
1、首先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。
2、然后在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
3、在约10分钟后，再打开锅盖时将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖煮。
4、在炖煮20分钟后出锅即可。
