巧克力流心布朗尼蛋糕的做法

巧克力

1、食材：75%黑巧克力70克、黄油20克、普通面粉50克、鸡蛋 1个、白糖40克、可可粉3克、奶粉2克、咖啡粉2克。

2、烧一锅热水，水开关火。黄油、巧克力放小碗里，碗放水上，融化搅匀。

3、鸡蛋加糖，搅匀。

黄油

4、面粉、可可粉等粉类，倒入蛋黄煳。

5、巧克力黄油也倒进来，所有食材在一起刮刀翻拌。

6、烤箱预热200度上下火。 煳可放纸托里、戚风模具里、烤盘里。流心：一层煳、一个巧克力、再一层煳。 装饰：两颗葡萄干 、或其他坚果小水果。

7、塞烤箱里。上下火200度8分钟，有水果的后3分钟上火调低至160度。

8、如果放了水果记得后面再调低上火温度。想吃流心就要高温短时间。出炉就可以吃。

9、小窍门：用浅的烤模大约烘烤30分钟左右就可以了。大家要根据自己的烤模来决定烘烤时间。

10、翻拌面糊的时候一定要避免翻拌过度，否则会影响成品的膨胀度。

11、加蛋液时分三次加入，每一次加入都要等蛋液和黄油完全融合了才能加下一次，否则会水油分离。