羊肉
红烧熟
羊肉的做法：
主料：熟羊肉、白萝卜。
辅料：姜、蒜、大葱、色拉油、食盐、味精、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、白糖、香叶、茴香籽、干山楂、香菜。
白萝卜
做法步骤：
1、将姜、葱、蒜切片，白萝卜切成小块儿。
2、向锅中倒入油，将花椒炸出香味后，再将花椒捞出。
3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中翻炒出香味儿。
4、炒出香味后将羊肉加入同炒。
5、翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽。
6、炒至上色后加入开水至没过羊肉，加入干山楂煮开后改小火炖1、5个小时。
7、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。
8、炖至肉质软烂汤汁粘稠时，加入切好的香菜段，视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。
