辣椒
原料：干红
辣椒一百克、
花椒二十克、鲜姜四片、
八角两个、
桂皮少许、白芝麻适量。
步骤：
1、准备以下材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）；
花椒
2、无油的冷锅倒入干红
辣椒与
花椒，小火慢慢炒一分钟左右关火；
3、待冷却后，取三分之一并且用研磨机磨成辣椒粉末；
4、另外的三分之二磨成辣椒面；
5、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层熟的白芝麻；
6、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油；
7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，之后关火；
8、待油冷却十秒以后，缓缓倒入辣椒面里；
9、如果不要渣只要红油的话，待冷却后用漏勺过滤即可，另外记得密封保存。
