9月份时令蔬菜有哪些

蔬菜

9月份的时令蔬菜有芥菜、莲藕、小白菜、冬瓜、萝卜、南瓜、空心菜、茄子等。九月份已入秋，这时不妨多吃九月时令蔬菜来补充营养及水分，芥菜正是秋季的时蔬，含有大量的胡萝卜素和膳食纤维。

新鲜的芥菜通常苦味较重，常用来煲咸猪骨汤，有清热败火的食疗效果，而要拌炒成菜食用，应选爽脆清甜无渣的水东芥菜为最佳。

莲藕含有至少20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素，维生素C与纤维素的含量更多，堪称度秋美味，可以煲莲藕排骨汤。

芥菜

小白菜味苦微寒，富含维生素C和钙质，还有磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、煮时间不宜过长，以免营养流失。