粤菜喼汁排骨的做法窍门

用料

排骨 250克，新鲜黄皮 十粒，喼汁 四勺，盐 适量，姜蒜蓉 适量，白糖 一勺，淀粉 少许，生抽 适量，蚝油 适量

做法步骤

1、用盐，白糖，生抽，蚝油，淀粉，姜蒜蓉腌排骨半小时以上

2、新鲜黄皮去皮，去核

3、备好材料

4、小火，油温后放入黄糖煮至溶

5、加入排骨后改中火

6、继续加入黄皮

7、加入一碗温水，白糖煮10分钟，快收汁的时候加喼汁，撒上葱花，即可出锅。

粤菜喼汁排骨的做法窍门

用料

前排 2条

喼汁  

糖  

香叶 3片

八角 2个

盐  

生抽  

姜  

冰糖  

做法步骤

步骤 1

前排剁小块，洗干净控干水份，用花生油，姜，盐，生抽，糖腌20-30分钟

步骤 2

喼汁一支

步骤 3

热锅下油，排骨煎香两面

步骤 4

煎香排骨后放入八角，香叶翻炒，倒入喼汁，清水，放入一小块冰糖，盖锅中火焖煮15分钟

步骤5

调个生粉芡，试一下味，收汁上碟

粤菜喼汁排骨的做法窍门

1.排骨洗净，剁成适中的小块锅烧热后，倒入排骨炒干水分，备用

2.锅内倒少于油烧热，倒入大葱段、蒜瓣、姜片炒香，盛出

3.接着倒入排骨炒至表面金黄色，加入调好得到材料，加入适中水与红糖，搅拌均匀

4.移入高压锅内，煲20分钟，揭开盖，大火收干汁即可。