端午节
端午节五红各地习俗不同，有很多地方有吃五红的习惯。通常“五红”，分别是“烤鸭、
苋菜、红油鸭蛋、龙虾、
黄鳝”，据说
端午节吃了这五红，整个
夏天就可以辟邪避暑了。
所谓五红，是指五种带红色的菜肴。具体哪五红并没有明确的说法，只要能凑齐五种红色即可。
南京传统意义上的端午美食是“五黄”：黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒。随着历史的变迁，“五黄”演变为“五红”：烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒。
苋菜
在东台，“五红”一般的是指“
咸鸭蛋”、“杨花
萝卜”、“油爆虾”、“炒
苋菜”、“红烧黄鱼”等五道菜肴。
