豆腐
炸
豆腐泡油起泡沫，可以等油开了以后再炸
豆腐泡，这样就不会去泡沫了。另外炸
豆腐包的时候一定要准备一双筷子，能够避免被
烫伤的危险，防止手上被烫起水泡。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
