豆腐
1、
豆腐切后1厘米左右的大片，大蒜、大葱切末。鲜
香菇洗净切丁。杏鲍菇洗净后切丁。
西红柿洗净后同样切小丁备用。
2、取干净小碗，倒入一汤匙生抽，调入少许精盐。倒入一汤匙白糖，搅匀成味汁备用。
3、锅里倒入适量植物油，油热后放入豆腐片，小火煎制。煎制时晃动锅，防止豆腐粘锅。豆腐片煎至两面金黄后，盛出备用（锅里留底油）。
香菇
4、把切好的
胡萝卜、
香菇、杏鲍菇丁焯水。焯水至
蔬菜丁变色后捞出，控水备用。用煎
豆腐片的锅把葱花、蒜末爆香。倒入
胡萝卜、
香菇、杏鲍菇丁翻炒均匀。倒入
西红柿丁、
黄瓜丁大火翻炒。烹入调好的味汁。
5、用水淀粉勾芡后即可关火。趁热把炒好的蔬菜丁浇在煎好的豆腐片上即可。
