皮蛋
1、食材：内酯豆腐1个、皮蛋1个、小米椒2个、葱2克、芝麻1克、醋1勺、酱油1勺、白糖2克。
2、内酯豆腐撕掉包装，铁盆中放入开水，撒点盐，将内酯豆腐倒入盆中~这样豆腐不易碎。
3、香葱叶切成碎末，小米辣切成末，根据个人口味决定加几个辣椒，或者是否加蒜。
4、内酯豆腐在盐水中浸泡10分钟左右捞出，切成自己喜欢的大小，码入盘中。
5、松花蛋也就是皮蛋，切成碎粒，大小不用严格要求。
6、将醋，海鲜酱油，糖，盐，辣椒油倒入碗中，尽量搅拌至颗粒融化，葱花和辣椒可以一起放在碗里。
7、先在豆腐上码上皮蛋，然后撒上香葱和小米辣，倒入调好的料汁，撒上香菜和芝麻。
