胡萝卜
主料：羊肉、胡萝卜、土豆。
辅料：料酒、红烧酱油、八角、葱、姜、蒜、冰糖、盐、花椒。
准备好材料，羊肉切块，土豆、胡萝卜削皮切块；锅里加入冷水，放入羊肉，开大火至水烧开，煮一两分钟，将羊肉捞出备用；锅里倒入少许油，油烧热后加入少许花椒、葱、姜、大蒜，翻炒一下加入羊肉爆炒，爆炒两分钟；加入少许料酒、红烧酱油，再爆炒一两分钟，加入胡萝卜、土豆；胡萝卜、土豆加入翻炒一两分钟后，加入烧开的白开水，同时加入少许冰糖、八角；大火煮开后再煮20分钟，转至小火慢煨；待汤汁收得差不多的时候，加入少许盐、蒜苗；装盘即可。
