红烧肉炖香菇的做法

材料：

五花肉500克、香菇250克、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水、干辣椒、香叶适量。

步骤：

1. 香菇润泡之后去蒂切片，五花肉切成大块，用开水焯水去腥味。

2. 热锅冷油，将五花肉煎至两面金黄，捞起。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、香叶煸炒出香味后倒入肉块继续翻炒至变色。

4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量清水。大火烧开后转小火，加入白糖继续搅拌。

5. 老板爆香后，加入香菇片翻炒均匀，盖上盖子焖煮20分钟，直至肉烂香味浓郁。

6. 检查口感，加入少量盐调味即可。

温馨提示：可以根据个人口味的调整，加入一些辣椒粉或者其他调味料，但不要添加过多，影响口感。