香菇小排怎么做

香菇

材料：排骨，香菇，葱，姜，盐，酱油，醋；

制作步骤：

1、 香菇洗净，用水泡开，切薄片；

2、 排骨洗净，去水，和冷水一起下锅，煮开；

3、 排骨捞出来，小火干炒，烧到快粘锅时，放葱姜、香菇、酱油。继续炒；

4、 泡香菇的水烧开，倒入锅中，没过排骨；

5、 大火烧开，放醋、盐。换中火或小火收干；

6、 收干的过程中适当调味。盐和酱油等。

香菇小排是一道美味的家常菜，主要材料是小排和香菇。以下是详细的制作步骤：

首先，将小排清洗干净，放入冷水中煮沸，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

接着，将香菇用温水泡发，剪去香菇的根部，然后切成薄片。

在锅中加入适量的油，先将小排放入锅中煎至两面微黄，然后加入切好的香菇翻炒出香味。

加入适量的生抽、老抽调色调味，放入适量的糖、料酒，再加入适量的清水，水量要没过小排。

大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可以加入姜片、葱段增加风味，也可以根据个人口味加入八角、桂皮等香料。

炖至汤汁浓稠，小排变得软烂入味，撒上葱花即可出锅。

这样一道色香味俱全的香菇小排就完成了，既美味又营养，非常适合家庭烹饪。