肺炎老人一日三餐食谱

猪肉

莲合炖肉材料：猪肉(瘦)250克，莲子30克，百合30克，料酒10克，盐3克，大葱10克，姜5克，味精1克，植物油25克。做法：将莲子用热水泡发后去膜皮和心;百合去杂洗净;将猪瘦肉洗净后用沸水焯去血水，捞出，洗净，切片;将猪肉片在炒锅里炒后，注入清汤;下莲子、百合及各味适量辅料共煮，炖至肉熟烂即可。

功效：有滋阴润燥，润肺益肾的功效。蜂蜜蛋花羹材料：蜂蜜适量，鸭蛋1个。做法：鸭蛋打散，将适量水烧开，待沸后冲入鸭蛋，再放蜂蜜即成，每日早晚空腹各服1次。功效：补虚润肺，在肺炎恢复期服用，可促进早日痊愈。瘦肉白菜汤材料：瘦肉、大白菜心各100克，姜、蒜、盐、味精、鸡油少许。

做法：瘦肉切丝，白菜洗净、切丝，放入沸水中，刚熟时捞出，放清水漂净，滤干水分待用;锅置于旺火上，下鸡油烧五成熟，放人蒜，炒金黄色，再加瘦肉合炒，加入细盐，人汤煮熟，再加白菜心煮沸，放入味精即可食用。功效：瘦肉有补中益气、生津润肠功效;大白菜性平，味甘，有清热解毒、化痰止咳、除烦通便等功效。

莲子

瘦肉、白菜合食，适应于急慢性肺炎。银花芦根汤材料：金银花12克，连翘12克，薄荷6克(后下)荆芥6克，杏仁10克，冬瓜仁12克，生苡仁12克，桃仁6克，黄芩10克，浙贝母10克，芦根20克。做法：水煎服，每日1剂。功效：热甚加石膏;口渴加花粉;气喘加桑皮;便秘加大黄;痰稠加桔梗、陈皮。

黑芝麻杏仁茶材料：黑芝麻10克，甜杏仁8克，冰糖5克。做法：将黑芝麻去杂洗净，烘干备用;将杏仁洗净晾干，杏仁与黑芝麻一同捣烂，用开水冲泡，加入冰糖即成。功效：有润肺止咳之功效，适于肺阴不足之久咳少痰者食用。鸭梨杏仁清热饮材料：鸭梨150克，甜杏仁10克，冰糖10克。

做法：将鸭梨去皮、核，切片备用;甜杏仁去皮，尖，备用;将梨、杏仁、冰糖一同放入砂锅内;加适量清水煎煮半小时，取汁待凉饮用。功效：起到通肺润肺的作用。