包菜凉拌怎么做

材料：

1个包菜，切成丝；

2个胡萝卜，切成细丝；

少许盐；

1勺白醋；

1勺米醋；

1勺生抽；

1勺糖；

1勺香油；

适量蒜末和姜末。

步骤：

1.将切好的包菜和胡萝卜丝放入大碗中，加入少许盐，搅拌均匀，静置5分钟，使蔬菜出水分；

2.将白醋、米醋、生抽、糖、香油、蒜末和姜末混合在一个碗中，搅拌均匀；

3.蔬菜出水后，挤干多余的水，加入调味料中，搅拌均匀。

4.放入冰箱冷藏15分钟，待口感更佳时取出食用。

提示：

1.这个菜可以根据口味调整白醋和生抽的量。如果喜欢酸味重一些可以多加些白醋。

2.冰箱冷藏一段时间后，口感更佳，也可以放入冷冻室冰冻2小时后食用，尤其适合炎热的夏季。

包菜凉拌是一道简单易做的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料：包菜半颗，大蒜2瓣，干辣椒几个（根据口味调整），生姜一小块，花椒少许，香醋适量，生抽适量，盐少许，鸡精或味精少许，食用油适量。

做法：

1. 包菜洗净后用手撕成小块，大蒜切末，生姜切片，干辣椒切段。

2. 锅中烧开水，加入少许盐，将包菜块放入煮约1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，捞出沥干水分备用。

3. 另起锅，加入适量的食用油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炸出香味。

4. 加入大蒜末和生姜片，继续炒出香味。

5. 将炸好的调料倒入包菜中，加入适量的香醋、生抽、盐、鸡精或味精，快速翻拌均匀。

6. 盛出凉拌包菜，放置几分钟，让调料的味道充分融合，然后即可食用。

小贴士：包菜过凉水可以保持脆嫩的口感，调料可以根据个人口味适当调整。