干百合怎么炒

用料：鸡蛋1个、干鲜百合适量、盐少许、葱1根、料酒少许。

做法：

1、干百合洗净泡发备用。

2、葱洗净切葱花，备用。

3、鸡蛋磕入碗中，加盐打散。

4、加入少许料酒。

5、搅拌均匀。

6、锅中倒油，烧热。

7、倒入鸡蛋，煎熟。

8、划拉成块状。

9、加入百合，翻炒两下。

10、加入葱花，少许盐，翻炒均匀，熄火。

11、盛出，趁热食用。

干百合炒制前需要先泡发，具体步骤如下：

1. 将干百合放入清水中浸泡，一般需要浸泡2-3小时，或者直到百合完全变软。如果是晚上准备第二天的菜肴，可以在睡前泡上一晚。

2. 泡发好的百合需要清洗干净，去除残留的泥沙和杂质，然后切成合适的大小备用。

3. 在锅中加入适量的油，待油热后加入蒜末或者其他调味料爆香。

4. 加入泡发好的百合快速翻炒，使百合均匀受热。

5. 根据个人口味加入适量的盐、糖或者其他调料调味。

6. 继续翻炒至百合变软，颜色呈金黄色即可出锅。

炒百合时火候不宜太大，以免百合变老或炒糊。也可以加入一些其他的蔬菜一起炒，增加口感和营养。