白花鱼怎么做好吃

原料：鲈鱼1条、油1汤匙、盐8克、白糖2克、生抽1汤匙、葱姜适量、料酒1汤匙、醋1汤匙、辣椒酱1汤匙。

把百花鱼收拾干净，沥净水分。切好葱姜，葱要多一些。把百花鱼划刀后，一切两半，以便于烹制。把百花鱼放入煎锅，两面煎制焦黄后备用。热油，放入葱姜炒香。加入辣椒酱，小火煸炒均匀。放入煎好的百花鱼，旺火，烹入料酒、醋、生抽。加适量清水，烧制5分钟。加盐、白糖调味，翻面再烧制2分钟。旺火收汁后，即可关火。出锅装盘，即可。

白花鱼，也称银鳕鱼，是一种肉质鲜嫩的鱼类，适合多种烹饪方式。下面介绍几种简单又美味的做法。

清蒸白花鱼

材料：白花鱼1条，葱姜蒜适量，生抽、料酒、盐、胡椒粉适量。

步骤：将白花鱼宰杀处理干净，抹上适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制15分钟。将葱姜蒜切好，放在鱼身上，蒸锅水开后放入鱼，蒸10-15分钟，最后淋上生抽即可。

红烧白花鱼

材料：白花鱼1条，生姜、葱、蒜、酱油、糖、盐、料酒、辣椒适量。

步骤：将白花鱼处理干净，加入料酒、盐腌制一会。热锅凉油，煎至鱼两面金黄，加入姜蒜炒香，再加入酱油、糖、盐和适量水，加盖小火炖煮15分钟，最后加入葱和辣椒增加风味。

白花鱼汤

材料：白花鱼1条，豆腐、葱姜、盐、料酒适量。

步骤：将白花鱼和豆腐切块，葱姜切片。锅中加水，加入鱼块、豆腐和姜葱，煮沸后撇去泡沫，加入料酒和盐，慢炖20分钟，最后可以根据口味调节盐分即可。

这些做法能很好的保留白花鱼的鲜美，简单易操作，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的使用量，做出口味独特的美食。