牛肉炒黄豆怎么做

牛肉

牛肉炒黄豆做法如下：

1、 备好牛肉及黄豆。

2、 黄豆提早一晚泡发好备用。

3、 将泡好的黄豆洗净，下电炖锅，加入适量清水及油炸猪皮。

4、 上盖，转高键，炖制二小时多。

5、 炖制到黄豆熟透入味。

6、 将用腌制牛肉片下锅。

7、 上盖焖至牛肉熟透即可。

8、 再洒上适量葱花提香。

9、 最后再加入适量细盐调味即可。

10、 一份黄豆焖牛肉完成。

牛肉炒黄豆是一道美味且营养丰富的家常菜，制作方法简单，以下是详细步骤：

材料准备：

• 牛肉：200克
• 黄豆：100克（需提前浸泡4小时或过夜）
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 生抽：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入少许盐、胡椒粉、料酒和生抽，腌制15分钟。

2. 将浸泡好的黄豆放入锅中，加水煮熟，捞出沥干备用。

3. 青椒和红椒洗净后切成小块，姜和蒜切成末备用。

4. 热锅倒入适量食用油，放入姜蒜末爆香。

5. 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。

6. 加入煮熟的黄豆，继续翻炒均匀。

7. 放入青椒和红椒块，翻炒至断生。

8. 最后加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

• 牛肉可以选用牛里脊或牛腱子肉，口感更嫩。
• 黄豆提前浸泡可以缩短煮制时间，并使其更易熟透。
• 如果喜欢口感更丰富的，可以加入少许蚝油或老抽调色增味。