腌咸菜怎样腌制萝卜咸菜我准备了萝卜，辣

萝卜

萝卜小咸菜的几种腌制方法一、辣萝卜⑴原料：萝卜克。⑵调料：辣椒粉1、生姜末2、白糖7、食盐10。⑶制法：先将萝卜洗净晾干，切成2-米宽的小条，晒至四成干，然后加入食盐、辣椒粉、生姜末、白糖，反复拌和揉搓，放入坛子内密封，1后即可食用。二、辣萝卜条⑴原料：大萝卜克。

⑵调料：辣椒粉35、糖精少许、盐0。克。⑶制法：将萝卜洗净后，切成宽米、长米的条块，放在盐水中浸2时，捞出晒至五六成干。与糖精、辣椒粉一起拌匀，入缸腌5-即成。三、辣萝卜干⑴原料：萝卜克。⑵调料：酱油克、辣椒油5、熟芝麻10、香油少许、食盐克。

⑶制法：将萝卜切成米厚的长条，晒后，拌盐入缸腌制，1后捞出洗净，放入酱油，泡制后捞出，加入辣椒油、熟芝麻拌匀即成。四、辣萝卜丝⑴原料：鲜克。⑵调料：辣椒0、克、八角、五香粉5、白。⑶制法：将萝卜洗净，晒至半干，再切成细丝，用盐揉搓后，入缸腌制1-，出缸后晒至七八成干，然后将辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖掺入，反复拌匀，装缸压紧密封，3后即可食用。

咸菜

五、酱辣萝卜丝⑴原料：萝卜克。⑵调料：食盐0。克、酱油10、辣椒粉10。⑶制法：将萝卜洗净，切成丝，拌盐入缸腌制出水后，加入酱油浸泡2时捞出，再用辣椒粉拌匀。入缸封口，后即可食用。六、麻辣萝卜丝⑴原料：白克。⑵调料：红5、料5，辣椒、花椒0克、五香粉少许、食盐适量。

⑶制法：将萝卜切成丝，晾晒半干后，加入食盐、料酒、红糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉等拌匀后，入缸密封3-即可。七、怪味胡萝卜丝⑴原料：胡萝卜克。⑵调料：食盐48、花椒5、茴香3、生姜10、辣5。⑶制法：将胡萝卜洗净晾干，切成丝。将盐、花椒、茴香、姜、辣椒投入开水锅中煮半小时，去其渣，冷却后与萝卜丝同时入缸密封。

食用时，加入少量酱油和醋。