鸡肉
鸡肉可以放
啤酒、料酒、
柠檬汁、
牛奶、白醋、生姜、
花椒、
香菜、蒜蓉等调料去腥。
啤酒、胡椒中含有刺激性的味道，经过浸泡会盖住
鸡肉中的腥味。
鸡肉指鸡身上的肉，适于热炒、炖汤、冷食
凉拌、煮食、蒸食。
生鸡肉的鸡肉块大小相差不大，颜色白里透红，看起来有亮度，手感比较光滑。
鸡肉可以做成口水鸡、白切鸡、香菇糯米鸡肉卷、鸡肉火锅、百合粳米鸡、鸡肉馄饨、姜椒煨鸡块、 灵芝炖草鸡等。
啤酒
中国最普遍的
鸡肉食材是白羽鸡，国鸡是以
中国地方鸡血统为主并以地方鸡特征为育种目标的品种和配套系。
