蒜苗炒鱿鱼最正宗的做法

材料：

- 鱿鱼 250 克

- 蒜苗 200 克

- 姜 10 克

- 葱 10 克

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 白胡椒粉 适量

做法：

1. 鱿鱼去掉内脏，切成薄片，用料酒、盐和少许白胡椒粉拌匀腌制 15 分钟。

2. 蒜苗洗净切段，姜和葱洗净切末备用。

3. 热锅冷油，加入姜葱末炒出香味。

4. 加入腌制好的鱿鱼片煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，加入蒜苗段煸炒 1-2 分钟。

6. 放入鱿鱼翻炒均匀。

7. 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 鱿鱼煸炒的时间不要太长，否则会很老硬。

2. 蒜苗不可多煮，以保持脆嫩口感。

3. 可以根据自己的口味适当增减调料的用量。