烧排骨
材料：
猪排骨500克
生姜3片
葱2根
料酒1汤匙
老抽2汤匙
生抽1汤匙
糖1汤匙
盐适量
清水适量
油适量
做法：
1、猪排骨放入锅中用水煮10分钟，捞出沥干备用。
2、锅中放油烧热，加入生姜片、葱段炒香。
3、加入煮好的排骨翻炒。
4、加入料酒拌炒至水分烧干。
5、加入老抽、生抽、糖翻炒均匀。
6、加入适量清水，烧开后转小火慢炖20分钟左右，至肉质软烂入味。期间要经常翻炒，以防焦糊。
7、煮到水份收干时加少量盐调味，炒匀即可。
8、出锅前撒些葱花装饰即可。
提示：
1、排骨要先煮水，以去除血水，排骨颜色更好。
2、炖制时慢火慢炖，可以让排骨入味更均匀，口感更好。
3、加适量盐调味时，一定要注意盐的量，否则会影响口感。
4、出锅前撒上些葱花或香菜，会给红烧排骨增添美味和色彩。
