蔬菜
茎菜类
蔬菜有莲藕、
山药、芋头、
荸荠、
土豆、莴笋、
洋葱、茭白、香椿、
蒜苗、菜苔、
竹笋、姜、百合、
胡萝卜、球茎甘蓝、榨菜等。茎菜类
蔬菜，即是以肥大的根茎为食材的食材。
蔬菜根据食用器官分类，可以分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类。
茎菜类又分为肉质茎类、嫩茎类、块茎类、根茎类、球茎类、鳞茎类，比如竹笋、香椿等是嫩茎类，洋葱、大蒜等是鳞茎类。
山药
蔬菜在农业生物上可以分为瓜类、绿叶类、茄果类、
白菜类、块茎类、真根类、葱蒜类、甘蓝类、多年
生菜类等。
